Luchtige Aardbeiencake
Een warme, rustieke traktatie boordevol verse aardbeien en liefde, perfect voor elke gelegenheid!
Equipment
- 1 Skillet Gietijzeren koekenpan 26 cm
- 1 Mengkom
- 1 Garde / mixer
- 1 Zeef
- 1 Spatel
- 1 Maatlepels en maatbeker
Ingredients
- 200 gram bloem
- 150 gram suiker
- 120 gram boter op kamertemperatuur
- 2 aantal eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel zout
- 120 ml melk
- 200 gram verse aardbeien gewassen en in plakjes gesneden
- poedersuiker voor het bestuiven
Instructions
- Voorverwarmen en voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een skillet (ongeveer 25 cm) in met boter en bestuif deze lichtjes met bloem.
- Beslag maken: Klop de boter en suiker samen in een grote kom tot het mengsel luchtig en romig is. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging. Voeg het vanille-extract toe en meng.
- Droge ingrediënten mengen: In een aparte kom, meng de bloem, bakpoeder, en zout. Voeg dit droge mengsel geleidelijk toe aan het botermengsel, afgewisseld met de melk. Meng tot alles net gecombineerd is, zorg ervoor dat je niet te veel mengt.
- Aardbeien toevoegen: Spatel voorzichtig de helft van de aardbeien door het beslag. Giet het beslag in de voorbereide skillet en strijk de bovenkant glad. Verdeel de resterende aardbeien over de bovenkant van het beslag.
- Bakken: Plaats de skillet in de voorverwarmde oven en bak de cake gedurende 30-40 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Afkoelen: Laat de cake iets afkoelen in de skillet voordat je hem eruit haalt. Je kunt hem direct in de skillet serveren voor een rustieke presentatie.
- Serveren: Bestuif de cake lichtjes met poedersuiker voor het serveren en geniet ervan met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom.