Shakshuka recept
Shakshuka is een heerlijk en veelzijdig gerecht met gepocheerde eieren in een smaakvolle tomatensaus met paprika, uien, en specerijen.
Equipment
- 1 Grote skillet of koekenpan
- 1 Lepel (om kuiltjes in de saus te maken)
- 1 Houten lepel of spatula (voor het roeren van de saus)
- 1 Mes en snijplank (voor het snijden van de ui en paprika)
- 1 Blikopener (voor het openen van de tomatenblokjes en tomatenpuree)
Ingrediënten
- 2 eetlepel olijfolie
- 1 aantal ui fijngehakt
- 1 aantal rode paprika in kleine stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel chilipoeder (optioneel, voor extra pit)
- 1 blok (400 g) tomatenblokjes
- 2 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 theelepel suiker
- Zout en peper, naar smaak
- 4-6 aantal grote eieren
- Verse koriander of peterselie, voor garnering
- Feta kaas, verkruimeld (optioneel, voor extra smaak)
- Pita brood of knapperig brood, voor serveren
Instructies
- Verhit de olijfolie: Verhit de olijfolie in een grote skillet of koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en paprika: Voeg de fijngehakte ui en paprika toe aan de pan en bak ze ongeveer 5-7 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Voeg de knoflook en specerijen toe: Voeg de knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder, en chilipoeder (indien gebruikt) toe. Bak 1-2 minuten mee totdat de knoflook geurig is.
- Voeg de tomaten en tomatenpuree toe: Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, en suiker toe. Roer alles goed door en laat het mengsel 10-15 minuten sudderen op een laag vuur, totdat de saus is ingedikt en de smaken goed gemengd zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Maak ruimte voor de eieren: Maak met een lepel kleine kuiltjes in de saus waar je de eieren gaat breken.
- Voeg de eieren toe: Breek voorzichtig de eieren in de kuiltjes en dek de pan af met een deksel. Laat de eieren 5-7 minuten koken, of totdat de eiwitten volledig zijn gestold maar de dooiers nog zacht zijn. Voor een stevigere dooier kun je de eieren iets langer laten koken.
- Garneer en serveer: Haal de pan van het vuur en garneer de shakshuka met verse koriander of peterselie en verkruimelde feta kaas, indien gewenst.
- Serveer: Serveer de shakshuka direct uit de pan met pita brood of knapperig brood om de saus en eieren op te dippen.
Notities
Tips:
- Variaties: Je kunt variëren door extra groenten zoals spinazie, champignons, of aubergines toe te voegen aan de saus.
- Kruiden: Als je van extra smaak houdt, voeg dan een beetje harissa (voor een extra kick) of een snufje ras el hanout (Marokkaanse specerijenmix) toe.